かきの美味しさをシンプルに味わう王道レシピ。かどやの太白ごま油を使用することで、つやつやとジューシーに仕上がり、かきの風味を逃しません。
かきを洗う時は形が崩れないよう、優しく洗うのがポイント。 冷凍のかきでも解凍後に同じようにお作り頂けます。 #かどや製油タイアップ
ボウルにかき(むき身/加熱用)を入れて片栗粉をまぶし、洗って汚れを取る。
洗ったかきに酒を加えて軽く混ぜ、酒ごと小さめのフライパンに入れる。
かどやの太白ごま油を加え、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にし、5分加熱する。
加熱している間に万能ねぎを小口切りにし、レモンはくし形切りにする。 (2)を器に盛り、レモンを添える。万能ねぎをかけ、しょうゆをたらす。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」