帆立とグレープフルーツの見た目も華やかなカルパッチョ。 グレープフルーツの爽やかさとプリッとした帆立の旨みが良く合います。
帆立は解凍したらキッチンペーパーで包んで水気を拭き取ります。 帆立とグレープフルーツを交互に並べたら、冷蔵庫でよく冷やすとより美味しく召し上がれます。ドレッシングは食べる直前にかけて下さいね。 #きゅういちタイアップ
きゅういちほたて貝柱を解凍しておく。(冷蔵庫で3時間、お急ぎの場合は流水解凍で30分程度)
グレープフルーツの皮をむき、実を取り出して薄く切る。 ドレッシング用に、グレープフルーツの果汁を取り置く。
きゅういちほたて貝柱は3等分の薄さに切る。
1と2を器に交互に丸く並べる。 A グレープフルーツの果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ1、塩、ブラックペッパー少々を混ぜ、食べる直前にかける。 お好みで、ディルを散らす。
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高橋 はるな
料理家
ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」