ふるふる～♬仕込み5分の簡単デザート☆ぷるぷる杏仁豆腐♪
投稿日2021/03/25
更新日2021/03/25
調理時間5分(冷やし固める時間はのぞく)
本来なら杏仁霜を使って作る杏仁豆腐ですが、 私の近くのスーパーには売っていなくて 簡単に手に入るアーモンドエッセンスで 作ってみました。 揺らすとふるふる～ と揺れる感じの固まり具合で 食後のデザートにおすすめのスイーツです♡ 固める時間はかかりますが、 作るのは5分で出来るので、 お出かけ前に作っておくと、 帰ったときには出来上がってます♪
材料6人分
- A牛乳（豆乳でも可）600ｍｌ
- Aきび砂糖30ｇ
- Aアーモンドエッセンス5～6滴
- B粉ゼラチン10ｇ
- B水大さじ２
- クコの実（あれば）10粒前後
作り方
ポイント
ゼラチンは水にゼラチンを振り入れると均一にふやかすことができます。 もし、ダマになってしまった場合は、急いでスプーンなどで混ぜれば大丈夫です。 ゼラチンを溶かす時は、加熱のし過ぎに注意してください。（固まらなくなってしまいます） お砂糖はお好みで加減してください。
- 1
B 粉ゼラチン10ｇ、水大さじ２を耐熱ボウルに入れてふやかしておく。
- 2
別の耐熱ボウルにA 牛乳（豆乳でも可）600ｍｌ、きび砂糖30ｇ、アーモンドエッセンス5～6滴を入れてレンジで温める。 （温め機能を使うか、レンジ600Wで1～2分加熱する）
- 3
ふやかしたゼラチンをレンジ600Wで15～20秒加熱して溶かし、温めた②に加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫でふるふるに固まるまで冷やす。（半日～1日） ボウルごとでも、別の容器に移してもＯＫです。 （早く固めたい場合はステンレスのボウルに移して冷蔵庫で冷やすと少し早く固まってくれます。）
- 5
固まったら、スプーンですくって器に盛り付け、お好みクコの実（あれば）を添える。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級