疲れた体に♡お肉柔らか旨味アップ！鶏モモ肉の塩麹焼き
投稿日2021/03/26
更新日2021/03/26
調理時間30分(漬け込む時間は除く)
塩麹はお肉を柔らかくしてくれて しかも疲労回復の効果もあるので 毎日お疲れの旦那さん弁当には欠かせないおかず☆ 旨味がアップするので減塩でも美味しく仕上がって高血圧ぎみの旦那さんにピッタリ！ お肉が柔らかく仕上がって 子供たちにも大好評です。 オーブン料理は焼きっぱなし（ほったらかし）でOKなので、とっても楽チン♪ オーブンで焼いている間に、 他のメニューが作れますよ。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩麹大さじ２
- A米粉大さじ１
- A片栗粉大さじ１
- Aコショウ少々
- A米油小さじ１
作り方
ポイント
塩麹に漬け込んだお肉は3日くらい日持ちするので、安い時に買っておいて漬け込んでみてください。 もっと日持ちさせたい場合は、漬け込んだお肉を冷凍しておくこともできます。 鶏もも肉の皮はそのままでも取り除いてもOK。 皮つきで焼く場合は、最初、皮目を上にして焼いてください。
- 準
焼く前にオーブンを180度に予熱する。
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさにカットして塩麹をまぶし一晩～1日ほど漬け込む。
- 2
漬け込んだ鶏もも肉にA 米粉大さじ１、片栗粉大さじ１、コショウ少々、米油小さじ１をまんべんなくまぶす。
- 3
クッキングシートを敷いた天板に並べ、180度に予熱したオーブンで15分～20分焼く。 しっかり焼き色をつけたい場合は、15分焼いた後、一度取り出してお肉を裏返し、裏面を5分ほど焼く。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級