低カロリー♬バスク風チーズケーキ（普段のお気軽スイーツ♪）
投稿日2021/05/06
更新日2021/05/06
調理時間30分
チーズケーキが大好きな我が家。 特別な日ではなく、ふだんのお気軽スイーツとして低カロリーで美味しく食べたくて作っているバスク風チーズケーキです。 （ふつうのバスクチーズケーキよりカロリー1/2程度低くなります） もともと、子供が生クリームを使ったケーキをあまり好まないので、生クリームを使わずに作ってみたのがきっかけ。 ヨーグルトによって酸味が違うのでレモン汁で調節してみてください。 さっぱりですが、濃厚なコクもしっかりあり ふだんのスイーツにしては贅沢なケーキかな、とも思いますが＾＾； おやつに出したら大喜びしてくれます♪
材料8人分（15㎝丸型1台分）
- クリームチーズ200ｇ
- 砂糖（きび砂糖使用）40～60ｇ(お好みで)
- 卵2個
- 米粉15ｇ
- プレーンヨーグルト150ｇ
- レモン汁小さじ１～
- バニラオイル数滴
作り方
ポイント
材料をしっかりと混ぜるだけなので、とっても簡単です。 砂糖はきび砂糖を使用しましたが、お好みのお砂糖でOKです。 40ｇだと甘さ控えめ、50ｇは甘さ控えめの人にはちょうどよい甘さ、60ｇだとふつうの甘さかな、と思いますが ふだん甘さ控えめなので私の感じ方と違っていたらすみません。 フードプロセッサーがある場合は、順番に材料を入れてひたすら撹拌してください。 途中でゴムベラでまわりについた生地を落としながら全体をきれいに撹拌するのがポイントです。 フードプロセッサーがない場合でも、ボウルに順番に材料を入れて、 そのつどしっかり混ぜていけばOKです。 この場合、クリームチーズをあらかじめレンジ600Wで20秒～30秒程度加熱して 柔らかくしておくと混ぜる作業が比較的ラクです。 焼き時間はお使いのオーブンによって違うため温度と時間は様子をみて調節してください。 自家製の豆乳ヨーグルトで作るようになってからは温度は230度、時間は25分で焼いていますが、 ふつうのヨーグルトで作っていた時は温度は210度前後で調節し、時間は20分で焼いても焦げやすかったです。 オーブンによっても違うので 焼き始めたら時々オーブンの中の様子をチェックしてみてくださいね。
- 準
型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンを230度に予熱する。
- 1
フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖（きび砂糖使用）を入れて撹拌する。
- 2
卵を入れて撹拌したら米粉、プレーンヨーグルト、レモン汁、バニラオイルの順に加えてしっかりと撹拌してなめらかな生地にする。 ※フードプロセッサーがない場合はボウルに柔らかくしたクリームチーズを混ぜてから材料を順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせていけばＯＫです。
- 3
型に生地を流し入れ、230度に予熱したオーブンで20分～25分焼く。
- 4
ふつうのプレーンヨーグルト（乳製品）で作ったほうが焼き色が濃くつきました。
- 5
自家製豆乳ヨーグルトで作ったものは焼き色が薄め。 焼き時間は25分にしています。
- 6
材料のヨーグルトを生クリーム、ヨーグルト、豆乳ヨーグルトで作った場合の目安カロリー。 ★生クリームで作った場合 全体のカロリー（約1,737kcal) ★乳製品のヨーグルトで作った場合 全体のカロリー（約1,181kcal) ★豆乳ヨーグルトで作った場合 全体のカロリー（約1,157kcal) きび砂糖40ｇで作った場合です。 参考までに。
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質問
作ってみた!
- 618250
2022/08/10 20:22
米粉がない場合は小麦粉を同じ量入れたらいいでしょうか？ - のん
2021/08/16 06:31
砂糖をグラニュー糖50g。 オーブンは200度(までが限界なの)で25分焼きました。 優しい甘さでした。生クリームを使ってないのでサッパリしていて美味しいです😋 我が家のオーブンではもう少し長めに焼こうかな。 - 中谷 春香
2021/07/16 16:07
米粉を小麦粉にかえても大丈夫ですか？
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級