【みんな大好き】バジルの香りがたまらない～♪バジルうどん
投稿日2022/04/25
更新日2022/04/25
調理時間15分
バジルソースはスパゲッティに絡めて食べるのが定番ですが、うどんに絡めてみたら、とても美味しかった！ 夫や８歳の娘にも大好評。家族は、バジルパスタよりもバジルうどんのほうが美味しい！と言っているくらいです。
材料2人分
- うどん2人分
- Aバジリコ（バジル）50g
- A松の実15g
- Aにんにく1かけ
- Aパルミジャーノ・レッジャーノ30g(すりおろす)
- AEX・ヴァージン・オリーブ油100ml
- A塩小さじ1/2
- プチトマト適量
作り方
ポイント
・バジリコ（バジル）は、生のままでも使えますが、さっと湯がくと色の変色を防ぐことができ、綺麗な色をキープできますよ！ ・バジリコは、スーパーで売っているパックのもの２パック使用しています。 ・松の実をトッピングしたり、生ハムなどをのせても美味しいです。
- 準
・バジリコ（バジル）をさっと湯がいて水に取り、水気をしっかり絞っておく。 ・パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろしておく。 ・プチトマトは１/４に切っておく。 ・うどんを茹でる湯を沸かしておく。
- 1
ハンドブレンダーに、A バジリコ（バジル）50g、松の実15g、にんにく1かけ、パルミジャーノ・レッジャーノ30g、EX・ヴァージン・オリーブ油100ml、塩小さじ1/2（バジリコの茎の固い部分は除く）を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
- 2
うどんが茹であがったら、器にもり、バジルソースをかけて、プチトマトをのせる。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど