米粉でグルテンフリー！ほうれん草の簡単もちもちチヂミ
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/29
調理時間10分(下準備の時間は除く)
小麦粉を米粉に置き換えることで、グルテンフリーかつモチモチッとした食感に！秋冬が旬のほうれん草をたっぷりと使った、簡単チヂミのレシピです。 ほうれん草は鉄分が多く、ビタミンCや葉酸、食物繊維も豊富に含まれています！チヂミにすると、ほうれん草の苦味が抑えられ、スルスルッとたくさん食べられますよ。
材料2人分（1枚分）
- ほうれん草1束
- ごま油大さじ1
- A米粉100g
- A塩・こしょう各少々
- A卵1個
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A水100ml
- Bコチュジャン・いりごま(白)各お好みで少々
- B醤油・酢・砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
・ほうれん草の根本部分は縦に切ってあげると、食べやすくなります。栄養たっぷりなのでぜひ捨てずに活用しましょう！ ・ほうれん草は電子レンジで加熱後、水にさらすことでアクを取り除き、色鮮やかに仕上がります。 ・ほうれん草 1束→1/2束に調整しても◎ ・多めの油で焼くことで表面がカリッとした食感に仕上がります。
- 準
・ほうれん草はラップで包み、電子レンジ(600W)で2分加熱する。ラップを外して水にさらす。水気を絞り3cm幅に切る。 ・小皿にB コチュジャン・いりごま(白)各お好みで少々、醤油・酢・砂糖各小さじ1を混ぜ合わせ、チヂミタレを作る。
- 1
ボウルにA 米粉100g、塩・こしょう各少々、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ2、水100mlを混ぜ合わせる。
- 2
1にほうれん草を加え、混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、2の生地を流し入れ、形を整える。3~4分焼いたら裏返す。
- 4
裏面も3~4分焼いたらまな板に取り出し、食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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質問
作ってみた!
- にこ
2024/04/01 21:55
生地の分量が絶妙で今までのチヂミの中で1番上手に焼けました😄ほうれん草だけなのにたっぷり入るから満足度高いです♪タレもすごく美味しかったです🥰
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- Artist
かんちゃん(kansugi)
- 調理師
料理研究家(調理師)・クラブDJ・WEBライター・写真・動画クリエイターなど多彩な顔を持つクリエイター✏️月間700万PVを集めるWEBライターとして実績を挙げた後、2014年に法人設立。 飲食店での勤務経験を活かし、2015年に独学で調理師免許を取得。それから料理家としてのキャリアを本格的にスタートさせ、クラブイベントのケータリング、企業のレシピ開発やレシピ動画の制作・プロデュース、食に関するウェブコラムの執筆など活動実績は多岐にわたる。 簡単で華やかなレシピを記録したInstagramアカウント@kansugi_noafoodは、フォロワー1万人を達成。今後は食のプロダクトの開発や映像作品の配信など、活躍の場をさらに広げる。 自閉スペクトラム症の4歳娘を子育て中のママ 1985年3月生まれ、東京出身、東京在住 株式会社タップス代表取締役。