主菜
魚嫌いが本気で作る、魚臭くない「さばの味噌煮」
投稿日2024/04/21
更新日2024/04/21
調理時間10分
魚嫌い(私・嫌い歴かなり長い)が本気で作った、臭わないさばの味噌煮です。 骨取りさばを使用したので子供さんでも安心して食べられます。 (レシピはYouTubeの01:21からです)
材料2人分
- さば4切れ
- 白ねぎ(3cm長さ)1本分
- 生姜の薄切り1かけ分(25g)
- A水150ml
- A酒50ml
- A醤油小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- 味噌大さじ3(50g)
作り方
ポイント
・灰汁は丁寧に取り除く ・煮汁は煮詰める時に時間がかかるので最小限に ・生姜は薄切りにしましたが千切りでもOK
- 1
さばの皮目に熱湯をかけて臭みを取る
- 2
フライパンにさばを並べてA 水150ml、酒50ml、醤油小さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ1を入れ、生姜の薄切り・白ねぎ(3cm長さ)を入れて強めの中火にかける
- 3
灰汁は臭みの原因になりますのでていねいに取り除く
- 4
ボウルに入れた味噌に煮汁を入れて味噌をのばしてからフライパンに入れて煮る
- 5
さばを取って器に盛りつける 煮汁を煮詰めて盛り付けたさばに少しかけたら出来上がり
レシピID
481750
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。