昆布じめよりも簡単・手軽、時短でお安くできる鯛のとろろ昆布じめです。
鯛の桜色の部分を見せながら、穂紫蘇やすだちなどで上品に盛り付けるのが良いです。
鯛は薄くそぎ切りにし、薄口醤油を絡めて、20分ほど置く。 とろろ昆布は、食べやすいよう小さくはさみで切る。
キッチンペーパーで(1)の水分を取り、(2)のとろろ昆布を絡める。
器に盛り、4等分にカットしたすだちを添える。(あれば)穂紫蘇を添えるのも◎
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北村みゆき
料理研究家
双子と年子の三人の子供を育てるフルタイムワーキングママ。 大学卒業後、大手食品メーカーに入社し、冷凍麺やチルド麺のマーケティング、商品企画や販促キャンペーンの企画・立案・実行までを一貫して行い、その後、料理研究家として独立。 マンツーマン料理教室レミュー主宰。 訪日観光客向けBeautiful Washoku Cooking主宰。 "お酒に合わせた料理"や"野菜を使った料理"が得意。