野菜ジュースシャーベットのキンキン！豚しゃぶサラダ♪
投稿日2019/08/11
更新日2019/08/11
調理時間15分(冷凍時間を除く)
キンキンに冷えた野菜ジュースシャーベットをサラダのトッピングにすれば、冷たいサラダの完成です！野菜ジュースの野菜と果物の味わいがドレッシングにもなり、さらに冷たさを保ってくれるので、夏にはオススメのレシピですよ♪
材料2人分
- カゴメ野菜生活100オリジナル１本(200ml)
- 玉レタス１／２個
- 豚肉しゃぶしゃぶ用150g
- ミニトマト3個
- A醤油大さじ２
- Aオリーブオイル大さじ２
作り方
ポイント
野菜ジュースは少し解凍することで、おろしやすくなります。ふわふわの雪のようなかき氷になるので、食べる直前におろしてぶっかけましょう！
- 準
カゴメ野菜生活100オリジナルはパックの口の部分を、上に起こしてから冷凍庫に入れて凍らせておく。
- 1
水１リットルに塩小さじ１（分量外）を加えて、沸騰させる。火を弱火に落として、ぐつぐつ沸騰した状態ではなく、ふつふつお湯が温まった状態で豚肉しゃぶしゃぶ用をお湯につける。５秒くらいで引き上げて、ザルにあけて室温で冷ます（冷水にはつけない）。
- 2
玉レタスは手でちぎって一口大にする。ミニトマトは半分にカットする。器に盛り付けて、冷ましておいた豚肉をトッピングする。
- 3
A 醤油大さじ２、オリーブオイル大さじ２を１：１の割合で混ぜ合わせておき、サラダの上にかける。
- 4
野菜ジュースを冷凍庫から取り出し、室温で２分ほど放置する。野菜ジュースの口の部分をハサミで切って、半分ほど押し出す。
- 5
おろし器で冷凍野菜ジュースをゴリゴリおろして、サラダの上にトッピングする。
- 6
冷たくて彩り鮮やかなサラダの完成です♪
- 7
トマトジュースを凍らせて、凍ったままおろして、トッピングをしても良いです。そのときは、オリーブオイルと塩で味付けしてください。
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など