【冷凍きゅうり】冷凍丸ごとキュウリの簡単炒め物
投稿日2023/07/21
更新日2023/12/29
調理時間10分(冷凍・解凍時間は除く)
冷凍できないと思われがちなキュウリですが、なんと丸ごと冷凍しても大丈夫です！炒めものにすると中は水分を保ったまま表面は香ばしく、独特の食感を楽しめます。ズッキーニのようなコリコリ食感をお楽しみください。
材料2人分
- キュウリ2本
- ごま油小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1/2
作り方
ポイント
半解凍くらいでカットして、手早く表面を強火で焼いたほうが、きゅうりの美味しさが残ります。解凍時はキュウリの水分を絞らなくて良いです。 中華風の炒め物やオリーブオイルでのソテーなど、さまざまな炒めものの新しい食材として、冷凍きゅうりを活用してみてください。
- 1
キュウリは水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
- 2
キュウリ丸ごと1本のままラップで包んで、しっかりと張り付ける
- 3
ジップロックフリーザーバッグに入れて、空気を抜いて冷凍する
- 4
冷凍キュウリのラップをはがす
- 5
ボウルかバットに水を入れて、キュウリを直接入れて流水解凍する（５～１０分ほど）。しっかり解凍せずに中は凍った半解凍くらいでOK！
- 6
解凍したキュウリを縦に1/4にカットして、4センチくらいの棒状に切る （この時、キュウリの水気は絞らない）
- 7
フライパンにごま油を入れて、強火にかけキュウリを炒める
- 8
しっかりと焼き色がつくまで焼き、しょうゆをまわしかけてさっと炒める
- 9
皿に盛り付け、白ごまをふって完成！
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など