【ぽかぽか体温まる】ピリ辛レンジ肉味噌！坦々キムチーズうどん
投稿日2020/12/11
更新日2023/10/29
調理時間10分
🔶【ピリ辛チーズ坦々うどん】 電子レンジで作る肉味噌にチーズを加えて、とろ〜りチーズがうどんにからんでピリ辛がまろやかになり、体が温まる坦々うどんです。 とろとろチーズと肉味噌あんがうどんに絡んで食べやすいです。 🔶野菜は長ねぎとニラを加えましたが、白菜やキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。
材料2人分
- ゆでうどん2袋(冷凍でもチルドでも◎)
- 豚ひき肉100g
- Aしょうゆ・酒・砂糖・味噌各小さじ1
- A豆板醤小さじ1(お好みで)
- A水大さじ1
- 長ねぎ1本
- しめじ1パック(100g)
- ニラ1/2束(50g)
- 厚揚げ1枚(150g)
- B水3カップ(600ml)
- Bしょうゆ・酒・みりん各大さじ2
- B鶏がらスープの素大さじ1
- 溶けるチーズ50g
- 温泉卵2個
- 白菜キムチ80g
作り方
ポイント
🔸豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、仕上げのキムチも調節してくださいね。 🔸電子レンジの加熱時間は機種により調節してください。 600Wで1分→500Wで1分12秒 600Wで30秒→500Wで36秒 🔸肉味噌はひき肉の油分で温度が高くなります。耐熱容器はガラス製のものが安心です。プラスチックの耐熱容器はまれに、高温で
- 準
＊長ねぎは5cmほどをみじん切りにして、残りは1cm幅の斜め切りにする。 ＊しめじは石づきを取り小房に分ける。 ＊厚揚げは一口大に切る。 ＊ニラは4cm長さに切る。
- 1
耐熱容器に豚ひき肉と長ねぎのみじん切り、A しょうゆ・酒・砂糖・味噌各小さじ1、豆板醤小さじ1、水大さじ1を入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに30秒加熱して肉味噌を作る。
- 2
鍋にB 水3カップ、しょうゆ・酒・みりん各大さじ2、鶏がらスープの素大さじ1を入れて中火にかけ、長ねぎ、しめじ、厚揚げを加えて野菜が柔らかくなったら、ゆでうどんを入れて煮込み、肉味噌を汁ごと加え、ニラも入れてひと煮立ちさせる。
- 3
仕上げに溶けるチーズを加え、器に盛り、温泉卵、白菜キムチをのせる。
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質問
作ってみた!
- メイプル
2021/02/04 13:55
おいしかった😊 鍋には、プチットを便利でよく使っていますが、それとは違い、味の深み、まろやかさ、のど越しが格別です。身体がポカポカ温まり鼻の通りが良くなったよう😄 ごちそうさま！
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。