【チーズとろける】３種のきのこのバジルチーズマリネ
投稿日2022/11/02
更新日2022/11/02
調理時間10分
★【３種のきのこでうま味アップ】 きのこはしめじ、エリンギ、えのきだけの3種類を入れました。たくさんの種類のきのこを入れると味の相乗効果で美味しくなります。椎茸、まいたけ、なめこなど何でもOKです。 ★【マリネの酸味とチーズが合います】 酸味が効いたマリネにチーズがまろやかでとろみがつくので、焼いたバゲットなどにのせて食べるとおいしいです！ ★きのこのマリネにチーズが入ることでボリュームアップして男子やお子様に人気のおかずになります。
材料2人分
- ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40ｇ1個
- しめじ1パック(100g)
- エリンギ2本(80g)
- えのきだけ1/2袋(70g)
- たまねぎ1/2個(100g)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ3
- 白ワイン50ml(水や料理酒でも代用可)
- Aバルサミコ酢大さじ2(黒酢や米酢に代用可)
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- バジル5〜6枚
作り方
ポイント
★白ワインがおすすめですが、水や料理酒でも代用可能です。 ★バルサミコ酢は黒酢や米酢に代用可能です。 ★バジルは、大葉に変えても美味しく召し上がれます。 #ロルフタイアップ
- 準
・しめじは石づきを取り小房に分ける。 ・エリンギは4cm長さにして十字に切る。 ・えのきだけは根元を切り落とし、3cm長さに切る。 ・たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切りする。
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出し、たまねぎを加えて全体が混ざるように炒める。
- 2
きのこ類を全て入れて炒め、白ワインを加えて蓋をしてきのこに火が通るまで蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、A バルサミコ酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を調えて1～2枚バジルを手でちぎって加える。
- 4
ロルフ 濃厚ラクレット入りソース 40ｇを箱の表示通り加熱して、軽く混ぜる。
- 5
器に3を盛りつけ、残りのバジルを添えて4をかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。