肝臓をいたわる＊しじみスープ＊
投稿日2019/04/13
更新日2019/04/13
調理時間15分(浸水時間は除く。)
だしに使った煮干しもしっかり食べちゃいます！オルニチンが豊富なしじみにしめじなど肝臓をいたわる食材ばかりなので、肝臓がお疲れ気味な方にオススメですよ^ ^ 二日酔いの朝ごはんにも◎ 薬膳効果は工程４に書いてます。
材料4人分
- しじみ220g
- 豆もやし100g
- ぶなしめじ1袋
- ニラ1/2束
- 豆腐1/2丁
- 煮干し15g
- 水900cc
- 酒・みりん・昆布茶大さじ1
- 生姜すりおろし小さじ1
- すりごま小さじ2
- 塩胡椒適量
- ごま油小さじ2
作り方
ポイント
すりごま、ごま油は最後に加えて、香りを立たせます。
- 準
鍋に水と煮干しを入れ、30分置く。 しじみ→砂抜きする。 ぶなしめじ→石づきを切り、小房に分ける。 ニラ→4cmに切る。
- 1
煮干しを30分浸水させたら鍋を火にかけ沸騰させる。
- 2
酒・みりん・昆布茶、生姜すりおろし、豆もやし、ぶなしめじ、しじみ、ニラ、豆腐を加えて煮る。
- 3
仕上げに塩胡椒で味を調え、すりごま、ごま油を入れたら出来上がり！
- 4
薬膳効果 ☆しめじ...免疫力向上、便秘に、風邪予防に、抗がん作用、シミ抑制 ☆しじみ...肝機能を強化、熱を冷ます、二日酔いの解消、視力の低下を改善 ☆豆もやし...二日酔いに、浮腫みに、胃もたれに ☆にら...血行促進、便秘解消、消化を促す、肝機能を補う ☆豆腐...消化を促す、口の渇きに、体の余分な熱を冷ます。 ☆生姜...殺菌、抗菌、胃腸の活性化、吐き気止め、血行促進、新陳代謝を高める ☆煮干し(いわし)...貧血に、虚弱体質に、血液循環をよくする。カルシウム補給に
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)