主菜
ゆで豚ピーマンのコク旨マヨ和え
投稿日2020/08/09
更新日2020/08/09
調理時間15分
柔らか茹で豚と一緒に茹でたシャキッとピーマンをコク旨マヨネーズで和えました！ 薬膳効果 ☆ピーマン...イライラや憂鬱を解消、血液の流れを改善、胃腸の調子を整える。 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚肉350g(切り落とし、こま切れ、薄切り、しゃぶしゃぶ用など)
- ピーマン8個
- A水1500cc
- A酒大さじ2
- A塩小さじ2
- B鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各小さじ2
- Bマヨネーズ大さじ4
- ごまお好みで
作り方
ポイント
必ず極弱火にしてから豚肉を加えて下さい^ ^ 柔らかく仕上がります^ ^
- 準
豚肉→長い場合は食べやすく切る。 ピーマン→縦半分に切り、ヘタと種を取り乱切りにする。
- 1
鍋にA 水1500cc、酒大さじ2、塩小さじ2を入れ、煮たったら極弱火にして、ピーマン→豚肉の順に入れ、豚肉を端でほぐしながら広げ、全体に色が変わったらザルにあげて粗熱を取る。(水にはさらしません。)
- 2
空いた鍋(又はボウル)に豚肉とピーマンを入れ、キッチンペーパーで抑えて水気を拭いてからB 鶏ガラスープの素・オイスターソース・砂糖各小さじ2、マヨネーズ大さじ4を加え、和えたら出来上がり！ お好みでごまを振ります。
レシピID
396359
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)