豆もやしと豚肉とトマトのスープ
投稿日2021/05/12
更新日2021/05/12
調理時間10分
トマトが爽やか！栄養たっぷりなおかずスープです＾＾ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 豆もやし1袋（200g）
- トマト1個（正味130g）
- 水1200㏄
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 塩・こしょう適量
- ごま油ひと垂らし
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:100g 豆もやし:1/2袋（100g） トマト:1/2個（正味60g～70g） 水:650㏄ (A)オイスターソース:大さじ1 (A)酒・みりん:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 (A)塩:小さじ1/4 塩・こしょう:適量 ごま油:ひと垂らし 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 トマトはくし切りにする。
- 1
鍋に水とA オイスターソース大さじ2、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、煮立ったら豚肉を入れ、灰汁が出たらすくい取ってから、豆もやしを加え、2分煮たらトマトを加え、再度煮立ったら味をみて、足りない場合は塩・こしょうで調え出来上がり！ 器に盛り、お好みでごま油を垂らし、青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)