豚巻きズッキーニの旨トマ煮
投稿日2021/07/23
更新日2021/07/23
調理時間15分
旬のズッキーニに豚肉を巻いちゃいます＾＾子供たちも食べやすいケチャップ味に仕上げました♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉16枚・約350g
- ズッキーニ2本・約400g
- Aトマトケチャップ大さじ4
- A顆粒コンソメ小さじ2
- Aみりん大さじ2
- 粉チーズお好みで
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
お好みでチリパウダーをい加えても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:8枚・約175g ズッキーニ:1本・約200g (A)トマトケチャップ:大さじ2 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)みりん:大さじ1 粉チーズ:お好みで 乾燥パセリ:お好みで
- 準
A トマトケチャップ大さじ4、顆粒コンソメ小さじ2、みりん大さじ2を混ぜておく。
- 1
ズッキーニは横半分に切ってから縦4等分に切り、豚バラ薄切り肉を巻く。
- 2
フライパンに巻き終わりを下にして並べ入れ、Ａを回しかけてから火にかけ、ジューっと音が鳴って、フライパンも熱くなったら蓋をして弱めの中火で8分蒸し煮する。
- 3
火が通ったら器に盛り、お好みで粉チーズと乾燥パセリを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)