長芋と青ネギとカニカマチーズの落とし焼き

長芋は皮を剥き、適当な大きさに切ってから、ポリ袋に入れて、麺棒やすりこ木などで叩いて潰す。 万能ねぎは1～2㎝幅に切る。 カニカマは裂く。

ボウルに長芋、万能ねぎ、カニカマ、ピザ用チーズ、A 片栗粉大さじ2強、醤油小さじ2、砂糖小さじ1をまぜる。

フライパンにごま油を熱し、１をお玉ですくって落とし、蓋をして中火で焼く。（4人分を2回に分けて焼きました。）

片面がこんがり焼けたらひっくり返し、ひっくり返し、フライ返しで押さえ、蓋はしないで焼く。その後は何度かひっくり返しながら、こんがりカリッとするまで焼いて出来上がり！ お皿に盛り、ぽん酢を添えます。