コク旨味噌ニラレバ炒め＊貧血予防♪疲労回復！
投稿日2023/05/05
更新日2023/05/05
調理時間15分
コク旨味噌味が美味しいニラレバ炒めです♪貧血予防、疲労回復におすすめです＾＾ 薬膳効果 ☆豚レバー…目の疲れに、貧血に、栄養不良に、肝機能の強化に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚レバー(スライス)300g
- ニラ1束
- 長ねぎ1本・正味約100g
- 玉ねぎ1/2個弱・正味100g
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A生姜すりおろし小さじ1
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1強
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・にんにく・生姜はチューブでも大丈夫です。 【２人分の場合】 豚レバー(スライス)：150g ニラ：1/2束 長ねぎ：1/2本・正味約50g 玉ねぎ：1/4個弱・正味50g (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)生姜すりおろし：小さじ1/2 (A)味噌：大さじ1 (A)砂糖：大さじ1/2強 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/4 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
豚レバー(スライス)は氷水に15分浸け、キッチンペーパーで水けをしっかりと拭く。 長ねぎは斜め薄切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って3～5㎜の薄切りにする。 ニラは4～5㎝に切る。 A にんにくすりおろし小さじ2、生姜すりおろし小さじ1、味噌大さじ2、砂糖大さじ1強、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
中華鍋やフライパンにごま油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
- 2
透き通って来たら、豚レバー、長ねぎも加えて炒める。
- 3
火が通ったら、ニラとA にんにくすりおろし小さじ2、生姜すりおろし小さじ1、味噌大さじ2、砂糖大さじ1強、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を加えて炒め合わせ、出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)