鶏レバーの生姜焼き風炒め＊貧血予防♪新陳代謝促進！
投稿日2023/05/05
更新日2023/05/05
調理時間15分
しっとり濃厚な鶏レバーを生姜焼き風炒めにしました♪貧血予防、新陳代謝促進に！ 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料（３～４人分・１～２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏レバー250g
- 玉ねぎ1/2個弱・正味100g
- 片栗粉大さじ1
- A生姜すりおろし大さじ1
- A醬油大さじ2
- A砂糖小さじ4
- ごま油適量
- 青ネギの小口切りお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏レバー：125g 玉ねぎ：1/4個弱・正味50g 片栗粉：小さじ1と1/2 (A)生姜すりおろし：小さじ1と1/2 (A)醬油：大さじ1 (A)砂糖：小さじ2 ごま油：適量 青ネギの小口切り：お好みで 白いりごま：お好みで
- 準
鶏レバーはひと口大に切り、氷水に15分浸け、キッチンペーパーで水けをしっかりと拭き、片栗粉をまぶす。 玉ねぎは繊維に沿って3㎜位に薄切りにする。 A 生姜すりおろし大さじ1、醬油大さじ2、砂糖小さじ4を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して玉ねぎを中火で炒める。
- 2
少ししんなりしたらごま油を足して、鶏レバーを加えて炒める。
- 3
火が通ったら、A 生姜すりおろし大さじ1、醬油大さじ2、砂糖小さじ4を加えて炒め合わせ出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せて白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)