豆腐とひき肉とキムチの旨辛炒め
投稿日2024/01/19
更新日2024/01/19
調理時間20分
ご飯が進む旨辛炒めです♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉260g
- 木綿豆腐1丁・約400g
- キムチ70g
- 玉ねぎ大1/2個強正味150g
- Aコチュジャン大さじ2強
- A味噌大さじ2
- A砂糖・醤油・酒(無塩)各大さじ1
- Aにんにくのみじん切り小さじ4強
- Aダシダ又は鶏がらスープの素少々
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：130g 木綿豆腐：1/2丁・約200g キムチ：40g 玉ねぎ：大1/4個強正味80g (A)コチュジャン：大さじ1強 (A)味噌：大さじ1・酒(無塩) (A)砂糖・醤油：各大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り：小さじ2強 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素：少々 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
木綿豆腐は食べやすく切る。 玉ねぎは1～1.5㎝角に切る。 キムチは切れていないものは食べやすく切る。 A コチュジャン大さじ2強、味噌大さじ2、砂糖・醤油・酒(無塩)各大さじ1、にんにくのみじん切り小さじ4強、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱して豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
ひき肉に火が通って来たら、木綿豆腐、Ａを加えて炒め合わせる。
- 3
全体に馴染んだらキムチも加えて炒め合わせ、火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)