春きゃべつと鶏肉のにんにく味噌バター炒め
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間30分
にんにく味噌とバターの香りがたまらない！ご飯の進むおかずです。具材のみ一旦取り出して煮詰めることで、お肉は固くならずに、旨味を凝縮出来ますよ！
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 春きゃべつ正味380g
- A味噌大さじ3
- Aはちみつ大さじ2
- Aにんにくのみじん切り大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- バター大さじ2
- 乾燥パセリ・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に 【2人分の場合】 鶏もも肉：250g 春きゃべつ：正味190g (A)味噌：大さじ1と1/2 (A)はちみつ：大さじ1 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1/2 バター：大さじ1 乾燥パセリ・白いりごま：お好みで
- 1
鶏もも肉は大き目のひと口大に切り、A 味噌大さじ3、はちみつ大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を揉み込む。 春きゃべつは大き目のざく切りにする。
- 2
フライパン又は中華鍋にバターを熱し、①を中火で炒める。
- 3
表面の色が変わってきたら、春きゃべつも加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら一旦トングなどで具だけを取り出す。
- 5
強めの中火で、汁気がとろりとするまで混ぜながら煮詰める。 (特に2人分の場合、あまり汁気が多く出ていない場合はこの工程は無しでも大丈夫です。)
- 6
具を戻し、強火で炒め合わせたら味をみて、足りない場合は塩(分量外)で調えて出来あがり！
- 7
器に盛りお好みで乾燥パセリ・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)