主食
魚介のシンプルちらし寿司
投稿日2023/07/06
更新日2023/07/06
調理時間10分(炊飯時間は除く)
・ちらし寿司って難しいイメージだけど… 見た目も華やか、かつ、とても簡単にできるちらし寿司です！ ・最後にレモンの皮を削って散らすことで、ふわっと香りが広がり、一気に洗練された見た目に。
材料2人分
- オーツ麦ごはん1合分
- A米酢大さじ2と1/2
- Aてんさい糖大さじ1
- A塩小さじ1弱
- 鯛(刺身用)1さく(150g)
- ラディッシュ2個
- Bてんさい糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1/2
- B米酢小さじ1
- B塩ひとつまみ
- 大葉(せん切り)4枚分
- レモンの皮適量
作り方
ポイント
・オーツ麦ごはんは白米:「お米と炊くオーツ麦」が2:1の3合炊きで炊飯し、今回は1合分を使用しています。 ・酢飯を作る際は、ごはんが熱いうちに調味料を混ぜることで、なじみが良くなります！ ・酢飯は切るように混ぜることで、ごはんの粘りが出るのを防ぎます。 ・夏が旬の大葉で香りと彩りを。 ・ラディッシュ、レモンの皮を使うことで、彩りアップになり、いつもより格上げの仕上がりに！ #ユニテックフーズタイアップ
- 準
白米と「お米と炊くオーツ麦」を2:1の割合で炊飯し、オーツ麦ごはんを作る。 鯛(刺身用)はそぎ切りにする。 ラディッシュは薄めの輪切りにする。
- 1
酢飯を作る。 ボウルにオーツ麦ごはん、合わせたA 米酢大さじ2と1/2、てんさい糖大さじ1、塩小さじ1弱を入れ、しゃもじで切るように混ぜる。
- 2
別のボウルに鯛、ラディッシュ、B てんさい糖、レモン汁、オリーブオイル各大さじ1/2、米酢小さじ1、塩ひとつまみを入れて和える。
- 3
器に1を盛り、2の具材をバランスよく盛り付ける。
- 4
仕上げに大葉(せん切り)をのせ、レモンの皮を削って散らす。
レシピID
462939
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。