調味料
生姜チューブ卒業【発酵生姜】作業時間５分！
投稿日2023/10/13
更新日2023/10/13
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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みんなに絶対知ってほしい【発酵生姜】 生姜チューブは添加物がたくさんだし、 生の生姜はすぐ腐ってしまう。 そんな悩みを解決してくれるのが、【発酵生姜】です！ ⚫︎材料は生姜だけ ⚫︎作業時間５分 生姜をすりおろして、瓶に詰めて、 冷蔵庫で2週間放置するだけで完成します。 発酵の力で保存性が高まるので、半年ほど日持ちしますよ〜！
材料（作りやすい分量）
- 生姜250g
作り方
ポイント
・発酵期間の2週間は開けないようにしてください。 ・倍量準備して、みじん切りや千切りバージョンを 常備しておくのもおすすめですよ！ 【保存期間】 半年ほど
- 準
・保存瓶を、煮沸消毒またはアルコール消毒をして、清潔にする。
- 1
生姜はよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりふきとる。
- 2
汚れた部分があれば、スプーンなどでこそげとり、スライスする。 ※皮に香りや栄養があるので、剥かずに使用する。
- 3
ミキサーまたはすりおろし器ですりおろす。
- 4
瓶にぎゅうぎゅうに詰める。 空気が入らないようにラップをして、蓋をしめて、冷蔵庫で2週間放置する。 ※縁などについた汚れは、腐敗の原因になるのでふきとる。
- 5
みじん切りや千切りなど、切り方を変えて、常備しておくのもおすすめです！
レシピID
469851
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。