汁物
【焼ききのこの酒粕みそスープ】 ほっこり温まる
投稿日2023/11/28
更新日2023/11/28
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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寒い日にぴったり！ 焼ききのこの旨みで作る【酒粕みそ豆乳スープ】 じっくりきのこを焼いて旨みを引き出し、 その旨みだけで美味しいスープに。 味つけは、酒粕と味噌のみ。 酒粕の芳醇な香りと、味噌がコク深くて 優しい甘さと旨みにうっとりします😌
材料2人分
- お好みのきのこ合わせて150g(今回は、舞茸としいたけを使用しました。)
- 春菊50g
- 水300ml
- 豆乳300ml
- 味噌大さじ2
- 酒粕大さじ1(練り酒粕を使用。)
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
・きのこはじっくり焼くことで旨みが増すので、出汁がなくても、素材だけでおいしい☺️
- 準
・きのこ（お好みのきのこ）は石突があれば切り落とし、 食べやすい大きさに手で割く。 ・春菊は、4cm長さに切る。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて、 弱めの中火できのこをじっくり焼く。
- 2
水を加えて、5分ほど煮る。
- 3
春菊、豆乳を加えて、温まったら火を止める。
- 4
酒粕、味噌を溶く。
レシピID
472652
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。