年越しそばに！焦がしネギととりもも肉のそば
投稿日2021/12/30
更新日2021/12/30
調理時間30分(とりもも肉を漬ける時間は除く)
わが家の定番！年越しそばのレシピです。ごま油でじっくり焼いた焦げ目のついた白ネギがとても美味しいです。優しい味で心も体もほっこりする年越しそば。皆さんの食卓にお邪魔できると嬉しいです。
材料1人分（そば、スープは1人前。具材は2,3人分の量です。）
- Aとりもも肉250g
- Aめんつゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- 油少量
- まいたけ1/2パック
- 長ネギ1本
- ごま油小さじ1
- 三つ葉適量
- 水500ml
- だしパック1個
- 酒小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- そば1人分(160g)
作り方
ポイント
・白ネギは弱火でじっくり焼く ・だしパックは兵四郎だしを使っています。
- 準
A とりもも肉250g、めんつゆ大さじ1、酒大さじ1をビニル袋に入れ30分〜1時間おく。(とりもも肉は食べやすい大きさに切る)
- 1
三つ葉は洗って切る。長ネギは白い所と青い所に分け、切る。まいたけは手で裂いておく。
- 2
フライパンにごま油をひき、白ネギに焦げ目がつくまでじっくり焼く。
- 3
長ネギをフライパンから取り出し、同じフライパンでまいたけを焼く。
- 4
フライパンに薄く油をひいて下味をつけておいたとりもも肉に焦げ目がつくまで焼きます。
- 5
鍋に水を入れ、だしパックでだしをとる。沸騰させたら、酒、しょうゆ、塩を入れアルコールを飛ばしたら火を止める。
- 6
茹でたそばをスープに入れ、とりもも肉、まいたけ、ネギ、三つ葉をのせお好みで一味唐辛子をかける。
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おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩