デザート
【卵・牛乳・小麦粉不使用】しっとり！ブラウニーマフィン
投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間30分
以前カフェで食べたヴィーガンマフィンがとても美味しかったので、 グルテンフリーで再現してみました♪ 卵なしのしっとりブラウニーマフィンです。 オートミールだけでなく米粉を加えることで 生地がボソボソと崩れるのを防ぎます。
材料（マフィン型6個）
- Aココナッツオイル40g
- Aメープルシロップ30g
- Aカカオパウダー15g(純ココアパウダーでも)
- A黒糖30g(お好みの甘味料でも)
- A太白ごま油10g(こめ油などでも)
- Bオートミール60g
- B米粉60g
- 豆乳100ml
- ベーキングパウダー小さじ1
- チョコレート15g
- チョコペン・フリーズドライいちご適量(トッピング用)
作り方
ポイント
●焼き立ては柔らかいので少し経ってからお召し上がりください。 ●ココナッツオイルは香りありを使用。 ●オートミールだけでなく米粉を加えることでボソボソと崩れるのを防ぎます。 ●黒糖はお好みの甘味料で代用可能。
- 準
●オーブンを180度に予熱する。 ●オートミールは粉末状にする。 ●チョコレートは5mm角に刻む。
- 1
ボウルにA ココナッツオイル40g、メープルシロップ30g、カカオパウダー15g、黒糖30g、太白ごま油10gを入れ、湯煎にかけながら泡立て器で混ぜる。
- 2
豆乳を人肌ぐらいに温め①に加える。
- 3
B オートミール60g、米粉60gを②に加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
- 4
ベーキングパウダー、チョコレートを混ぜ、 型に流し込み180度のオーブンで17分程焼く。
- 5
焼き上がり後、冷めてからお好みでトッピングする。 (今回はバレンタインっぽくチョコペン・フリーズドライいちごをトッピングしました。)
レシピID
454407
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えなり
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