きのこクリームソースがおいしい♪チキンのパン粉焼き
投稿日2023/12/15
更新日2023/12/15
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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おもてなし料理やおうちパーティーの一品にもぴったり！きのこクリームソースがおいしいチキンのパン粉焼き♪ 鶏肉の下味には塩の代わりにうま味調味料「味の素®」を、きのこクリームソースはコンソメの量を減らして「味の素®」をプラスしています。調味料を減らしてもうま味のおかげでさらにおいしく嬉しいローソルト(塩分控えめ)に♪ 特にきのこクリームソースは、きのこと味の素®でうま味たっぷり、またバターと牛乳でコクたっぷりの絶品ソースに仕上がりました！コクが増し増しになるので試してみてください！ サクッとしたパン粉焼きと濃厚なソースの相性が最高です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(250g)
- うま味調味料「味の素®」5ふり(鶏肉用)
- パン粉大さじ5
- オリーブオイル大さじ1
- マッシュルーム3個
- しいたけ2個
- 有塩バター10g
- うま味調味料「味の素®」5ふり(きのこ用)
- 薄力粉大さじ1/2
- A牛乳100ml
- A水50ml
- A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2
作り方
ポイント
・きのこは、まいたけやしめじ等を使用してもおいしいです！ ・きのこクリームソースは冷めると固くなってくるため、再び温めてから鶏肉にかけてください。
- 準
マッシュルーム、しいたけは粗く刻む。 A 牛乳100ml、水50ml、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンに有塩バターを入れ、中火にかける。バターが溶けたら、マッシュルーム、しいたけを入れ、うま味調味料「味の素®」(5ふり)をふって2分ほど炒める。
- 2
弱火にして薄力粉を加え、1分ほど炒める。
- 3
混ぜ合わせたA 牛乳100ml、水50ml、「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ小さじ1/2を少しずつ加えながら混ぜる。ふつふつとしたら、混ぜながら2分ほど煮る。とろみがついたら、火を止める。(きのこクリームソースは完成)
- 4
鶏もも肉はひと口大に切る。うま味調味料「味の素®」(5ふり)をふり、揉み込む。
- 5
鶏肉にパン粉をまんべんなくまぶす。
- 6
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返して弱めの中火にし、蓋をしてさらに6分ほど蒸し焼きにする。
- 7
鶏肉に火が通ったら器に盛り付ける。3のきのこクリームソースを再び温めてから鶏肉にかける。
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暖（のん）／学生料理家
お弁当やおうちごはんを中心にレシピを投稿🍱 ●著書『弁当作家の学生が毎日作る 家族と自分のゆる弁』発売中‼︎📖 ●管理栄養学を学ぶ大学生(21) ●Instagramフォロワー様10万人 ●高校生の頃から、家族への日々の食事を作っています🌱 ●レシピ発案、雑誌掲載、イベント講師…等