＼旨さにやみつき！冷めてもおいしい／キムチーズメンチカツ
投稿日2023/02/12
更新日2023/02/12
調理時間25分
食べ盛りの息子たちが喜んでくれたレシピで、高校生の時はお弁当にもよく入れてました！冷めてもおいしいのでぜひ作っていただきたいです♡キャベツと玉ねぎが入っているのでボリューム満点です！
材料2人分
- 合挽き肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツ100g
- キムチ50g
- ピザ用チーズ30g
- 溶き卵1個
- 塩適量
- こしょう適量
- A小麦粉大さじ4
- A溶き卵1個(バッター液用)
- A水大さじ2
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
合挽き肉をしっかり粘りが出るまで混ぜるとふっくらした仕上がりになります。チーズはできるだけあふれないように入れましょう。チーズが飛び出すと油が汚れやすくなります。油の温度は高すぎると焦げやすいので注意してくださいね。
- 1
玉ねぎは皮を取り、みじん切りにする。キャベツは芯をとり、あら目のみじん切りにする。
- 2
キムチはあら目にきざむ。
- 3
ボウルに合挽き肉を入れ、しっかり混ぜる。玉ねぎ、キムチ、溶き卵を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる。キャベツを加え、さらに混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
- 4
6等分にする。1つを取り、手のひらに広げ、ピザ用チーズ入れ丸める。
- 5
A 小麦粉大さじ4、溶き卵1個、水大さじ2をよく混ぜバッター液を作る。、4をバッター液につけ、パン粉をつける。
- 6
鍋に揚げ油をいれ160〜170℃に加熱し、5を入れ返しながら 7〜8分揚げる。油をしっかり切り器に盛る。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/