＼紅しょうが香る／ちくわの磯辺揚げ【おかわりが止まらない♪】
投稿日2023/08/31
更新日2023/08/31
調理時間15分
おかずに、おつまみに、おやつに♪ やみつきになる「コスパ最高のちくわの磯部揚げ」です☆彡 紅生姜の酸味と青のりの香りが食欲をそそります♡ たこ焼き風にソースをかけても美味しいです♪
材料3人分
- ちくわ5本
- マヨネーズ大さじ1
- 冷水60ml
- A小麦粉大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- Aパン粉大さじ4
- A青のり小さじ1
- Bめんつゆ大さじ1
- Bきざみ紅生姜30g
- Bにんにくすりおろし1/2片分
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・ちくわと紅生姜入りの衣を絡ませるように、スプーンですくって揚げます。 かき揚げを揚げるようなイメージで♪ ・水は冷水を使い、混ぜ過ぎないようにすると粘りが少なく仕上がります。 ・衣にパン粉を混ぜて、ボリュームと食感を出しました。
- 準
きざみ紅生姜は水気を切る。A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4、青のり小さじ1を合わせ混ぜておく。
- 1
ちくわは1本を4等分に切る。
- 2
ボウルにマヨネーズを入れ、少しずつ冷水を加え、よく混ぜる。B めんつゆ大さじ1、きざみ紅生姜30g、にんにくすりおろし1/2片分を加え、軽く混ぜる。A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、パン粉大さじ4、青のり小さじ1を加え少し粉っぽさが残るくらいにさっくりと混ぜる。①を数個ずつ入れ衣をからめる。
- 3
フライパンに1cmほどの深さまでサラダ油を入れ中火に加熱する。スプーンで②のちくわを衣と一緒にすくって入れる。全体にまんべんなく焼き色がつくように時々返しながら揚げたらキッチンペーパーで余分な油を切る。
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♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/