【たっぷりきのこのオムレツ甘辛和風あん】ごはんにも合う♪

・しめじとまいたけは石づきを切り、小房に分ける。 ・B 水150ml、醤油、きび砂糖、白だし各大さじ1、和風だしの素小さじ1は合わせる。

ボウルに卵を割り入れ、A 牛乳大さじ2、塩1～2つまみを加えてよく溶きほぐす。

フライパンに植物油、バターを入れて中火で熱し、バターが溶けてきたら1を一気に流し入れる。 フライパンをゆすりながら混ぜ、卵が半熟状になったら手前から半分に折り、オムレツ型に整える。 形を整えたら卵を器に取り出す。

同じフライパンでしめじ、まいたけを炒める。 ※油が少ない場合は植物油(小さじ1/2～1、分量外）を追加してください。

合わせたB 水150ml、醤油、きび砂糖、白だし各大さじ1、和風だしの素小さじ1を回しかける。 煮汁が沸騰し、きのこ類に火が通ったら水溶き片栗粉を様子をみながら加える。 ※だまにならないよう、混ぜながら加えてください。

卵の上から4の和風あんをたっぷりかけ、お好みで青ねぎ(小口切り)をちらす。