副菜
〈あと一品に〉ほうれんそうと温泉卵の巣ごもり卵
投稿日2022/01/08
更新日2022/01/08
調理時間10分
あと一品ほしい時や、野菜不足の時におすすめです。 ほうれんそうをゆがいた後は「醤油洗い」のひと手間でワンランクアップ。全体に下味がつき、余分な水分が抜けるのでシャキッとした食感になります。
材料2人分
- ほうれんそう2/3把(約150g)
- 温泉卵2個
- しょうゆ小さじ1/2
- 塩小さじ1
- めんつゆ適量(ストレートタイプ)
作り方
ポイント
ほうれんそうには醤油で下味をつけているので、めんつゆをかけ過ぎないようにご注意ください。
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加える。ほうれんそうを茎から入れ、約1分ゆがく。 ざるに上げ、冷水にとり水気を絞る。
- 2
ほうれんそうをバットに広げ、しょうゆを全体になじませ絞る。 3～4㎝の長さに切る。
- 3
ほうれんそうで温泉卵を囲むように盛り付けて、めんつゆを添える。
レシピID
428796
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級