旬の食材で『筍と海老の空豆ご飯』
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
旬の食材でご馳走の出来上がり！ とっても美味しい空豆ご飯です^ ^
材料4人分
- 米2合
- 水400ml
- 塩小さじ1
- たけのこ80グラム
- 空豆10本
- 干しむき海老22グラム(桜エビでも可)
- 酒大さじ1
- 昆布少々
作り方
ポイント
空豆の茹で汁で炊くと風味がアップするので捨てずに使用します。
- 準
水と塩を鍋に入れ火にかける。沸騰したらサヤから取り出した空豆を2分ほど茹でる。茹で汁はとっておく。 （空豆はサイドに少し切り込みを入れてから湯がくと後で薄皮から取り出しやすくなります。） たけのこは食べやすい大きさに切る。 鍋で炊く場合 お米は研いで30分ほど浸水させたらザルに上げる。
- 1
空豆の茹で汁と酒を合わせて400mlにする。足りなければ水を足す。
- 2
鍋に米と①、昆布、干しむき海老、たけのこを入れる。 （鍋はストウブなどの鋳物ホーロー鍋がおすすめです。また炊飯器の場合は2合のメモリに合わせて下さい。）
- 3
炊飯器の場合はそのまま炊飯。 鍋の場合は沸騰したら蓋をして弱火で約15分炊き、その後、火を止めて10分ほど蒸らす。
- 4
炊き上がったら空豆を入れて少し蒸らし混ぜ合わせる。
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sako
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大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352