フライパンで作る！ほったらかしで完成『豚の角煮』
投稿日2023/01/08
更新日2023/01/08
調理時間60分
あまりおかわりのしない主人が がっつり食べてくれる一品♡ 柔らか豚肉にしみしみの大根が 最高に美味しい角煮です！
材料3人分
- 豚肩ロース400〜500グラム
- 大根10センチ
- 長ネギ（青い部分）1本分
- 生姜1片
- A酒、みりん100ml
- A水150ml
- A醤油大さじ4
- A砂糖大さじ3
- 卵3個
作り方
ポイント
お好みでからしを添えてお召し上がりください。
- 準
大根は2センチ幅の銀杏切りにする。 豚肩ロースは少し大きめの食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンに火をつける。 豚肩ロースを入れ、強火でさっと全面焼き色をつける。（中まで火を通さなくて良い）
- 2
①にひたひたな水を入れて（分量外）沸騰したら3分煮込み、水を捨てる。 豚肩ロースをさっと洗う。
- 3
フライパンに②の豚肩ロースと大根、長ネギ（青い部分）、生姜A 酒、みりん100ml、水150ml、醤油大さじ4、砂糖大さじ3を入れて火をつける。沸騰したら落とし蓋をして弱火で50分煮込む。
- 4
煮込んでいる間に半熟卵を作る。 沸騰したお湯に少し多めの塩を入れて卵を加え7分煮る。 すぐに氷水につけて殻を剥く。 ③が出来上がったら落とし蓋を取り、熱いうちに半熟卵を入れて角煮が冷める時間を利用して味を染み込ませる。 （時々混ぜ合わせてください）
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質問
作ってみた!
- 676711
2024/01/04 14:20
めちゃ美味しかったです！！ スープに透明感がありしつこくなくてつい飲み干してしまいます。一旦冷蔵庫に保存すると煮凝りのようになりこぼれないので常備菜とするのも良しです。 ボリュームを持たすため豚肉と鶏もも肉で作りましたが、鶏の方があっさりしていて予想以上に味わい深いのでかなりオススメです。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.7万人 @sakosako352