コチュジャン不要！ユッケジャンスープ

鍋に牛肉（切り落とし）を入れて下味A キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛（下味用）大さじ3、酒大さじ1を揉みこみ数分置く。

にんじんは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。 長ネギは斜め薄切りにする。 ニラは3-4cmの長さに切る。 しめじは石づきを落としてほぐす。

鍋にごま油を加えて、牛肉を中火で炒める。

牛肉の色がほぼ変わったらにんじん、豆もやし、長ネギ、しめじを加えて全体がしんなりするまで炒め合わせる。

B 水600ml、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛（スープ用）大さじ1、合わせ味噌大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、三温糖（無ければ砂糖）大さじ1を加えて煮立たったら、ニラを加える。

卵を溶く。 スープが煮立った状態で、溶き卵を少しずつ加える。 辛さのお好みに合わせてラー油を加えたら完成！

器に盛り付け後、すりごまを振り糸唐辛子をのせて仕上げる。