【12kgやせた管理栄養士考案】ちぎり厚揚げの豆乳坦々スープ
投稿日2022/06/15
更新日2022/06/15
調理時間15分
＼今回のレシピのおすすめポイント／ 🌟脂質が約10gでヘルシー 🌟通常の白米より糖質約32％オフ、カロリー約30％オフの金芽ロウカット玄米を使用！ ▶︎ 栄養価（1人前分あたり） カロリー ：267 kcal タンパク質：12.2 g 脂質 : 10.2 g 炭水化物 : 34.2 g －食物繊維： 3.7 g －糖質 ： 30.5 g ビタミンB１ ： 0.26 mg 塩分 ： 0.9 g ▶冷蔵保存：1～2日 ▶代用食品： 無調整豆乳→牛乳 にら→青ねぎ、小松菜 厚揚げ→木綿豆腐 にんにく→しょうが
材料2人分
- 金芽ロウカット玄米200g(炊いたもの)
- 無調整豆乳200ml
- 厚揚げ1/4丁
- もやし1/4袋
- にら1本
- しいたけ1個
- すりごま(白)大さじ1
- 青ねぎ適量
- 黒こしょう、糸唐辛子、ラー油お好みで
- A豆板醬、醤油各小さじ1/2
- Aおろしにんにく1片分
- B水200ml
- B鶏がらスープの素(顆粒)、みそ各小さじ1
作り方
ポイント
ロウカット玄米は冷凍のものでなくても大丈夫です。 厚揚げは包丁で切ってもいいですが、ちぎることで味が絡まりやすくなります。 豆乳を入れてから加熱しすぎると分離してしまうので沸騰直前で火を止めてください。 ＃東洋ライスタイアップ
- 準
・厚揚げは、ペーパータオルで余分な油をとり、ひと口大にちぎる。 ・しいたけは軸を切り、5mm幅の細切りにする。 ・青ねぎは2～3mm幅の小口切りにする。 ・にらは5㎝長さに切る。
- 1
鍋を中火にかける。 ちぎった厚揚げとA 豆板醬、醤油各小さじ1/2、おろしにんにく1片分を入れて約1分炒めたら、別皿に移しておく。
- 2
1の鍋は洗わずにそのままB 水200ml、鶏がらスープの素(顆粒)、みそ各小さじ1を入れて中火にかける。 沸騰したら、金芽ロウカット玄米を入れる。再び沸騰したらもやし、しいたけを入れる。
- 3
一度、火を止めて無調整豆乳とにらを入れる。 弱めの中火で温めて沸騰直前で止める。
- 4
盛り付けて厚揚げをのせる。 さらに青ねぎ、すりごま(白)と、お好みで黒こしょう、糸唐辛子、ラー油をかける。
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こんなな 【ダイエットレシピ】
管理栄養士・ダイエット料理研究家
- 管理栄養士
管理栄養士 / ダイエット料理研究家。 1993年生まれ。秋田県出身 山形県在住。 -12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。 親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった私でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピを心がけています! 得意分野は ＼ 簡単にできるゆる糖質制限レシピ (栄養価計算付き)/ ================================================ ・痩せたいけど、食事の我慢をしたくない! ・食事を楽しみながらダイエットを成功させたい! ・簡単にできるダイエット料理レシピを知りたい! ================================================ 「キャラメル」「ナッツ」という言葉に弱いです。