材料3つ♪苺のチョコレートムース

チョコレートが板状の場合は溶かしやすいように刻んでおく。

チョコレートからトッピング用の分(1～2g)を取り分け、細かく刻む。

トッピング用の苺3粒を半分に切る。 残りの苺は、縦に1mm厚にスライスし、ガラス容器に張りつける。

チョコレートをボウルに入れ、生クリーム全体量のうち30mlを加える。 湯煎にかけ、チョコレートが完全に溶けるまでやさしく混ぜる。

生クリームをボウルに入れ、泡立てる。 もったりしてスジが残る位になれば(7分立て)OK。 トッピング用として、約大さじ3を別の容器に取り分けておく)。

②に③を1/3を加えて混ぜ、全体が均一な状態になれば、残りの1/2を入れて混ぜる。 残りの生クリームを加え、泡がつぶれないように底から切るように混ぜ合わせる。

絞り袋に④を入れ、空気を抜いて口をねじる。 絞り口をハサミで切り、(2)の容器に絞り入れる。

ふんわりとラップをかけ、冷蔵庫で2時間位冷やす。

トッピングに生クリーム・半分に切った苺を乗せ、刻んだチョコレートを振りかける。