デザート
しゅわふわ♪お豆腐シフォンマフィン【小麦・乳・砂糖不使用】
投稿日2022/10/14
更新日2022/10/14
調理時間35分
ふんわりしっとりとしたやさしい口あたりの、ベーキングパウダー不使用のマフィンです。 豆腐が入ることで、シフォン生地がよりしっとりとした仕上がりに。 甘さ控えめなので、お子さまのおやつにもどうぞ。
材料（マフィン型6個分）
- 絹豆腐100g
- 米粉(製菓用)60g
- 卵2個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- 塩小さじ1/8
作り方
ポイント
・卵白はハンドミキサーを使えばラクに泡立ちます。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・型に敷く紙は、シリコン加工などのしてある、くっつきにくいものをお使いください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・卵は、卵黄と卵白に分けておく。
- 1
ボウルに絹豆腐を入れ、ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる。
- 2
続けて、卵黄、A メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1を加えてホイッパーで混ぜ合わせる。
- 3
米粉(製菓用)も加えて混ぜ合わせる。
- 4
別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーでピンと角が立つくらいまで泡立てる。
- 5
泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。 残りの2/3を加え、ゴムベラで底からすくうようにして、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- 6
生地をマフィン型に流し入れ、180℃で約20〜25分焼く。
- 7
熱いうちに型から出し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
レシピID
446633
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