デザート
さっくりほっくり♪米粉のさつまいもマフィン【砂糖不使用】
投稿日2022/11/19
更新日2022/11/19
調理時間35分
トッピングしたさつまいもと黒ごまが愛らしい、ワンボウルでできる米粉マフィンです。 生地の中にもたっぷりのさつまいもを入れて焼き上げました。 甘さ控えめの素朴な味わいですので、お子さまのおやつや朝食にもおすすめです。
材料（マフィン型6個）
- さつまいも150g
- 米粉(製菓用)100g
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A塩小さじ1/8
- 米油大さじ1
- 黒ごま適宜
作り方
ポイント
・油は、なたね油などお好みのもので代用可能です。 ・焼き時間は様子を見て、調節してください。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・さつまいもは、蒸し器か電子レンジで加熱し、柔らかくし、粗熱を取っておく。
- 1
さつまいもを約7〜8mm角に切る。
- 2
ボウルにA 卵1個、メープルシロップ大さじ2、塩小さじ1/8を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。続けて米油を何度かに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
- 3
米粉(製菓用)、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ合わせる。
- 4
(1)の2/3量を加えて混ぜる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れ、残りのさつまいもと黒ごまをトッピングし、180℃で25分焼く。
- 6
熱いうちに型から取り出し、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
448883
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