【炒めるだけ♪彩り野菜のキーマカレー】冷凍ストック可能
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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炒めるだけで簡単に作れるキーマカレー。 スパイシーな香りで食欲をそそります。 細かく刻んでるので冷凍しても食感が悪くならないので長期保存にも便利ですよ。 ★こんな人におすすめ □野菜不足が気になる人 □冷凍ストックしたい人 人参はβカロテンを豊富に含む緑黄色野菜です。βカロテンは必要に応じて体内でビタミンAにかわり、免疫力を高めたり、目の健康を守る役割を果たしています。 ピーマンにはビタミン類が豊富に含まれており、免疫力アップや美肌効果に期待できます。 トマトの赤い色素「リコピン」にはβカロテンの2倍以上の抗酸化力があり、免疫力アップや老化防止に期待できるといわれています。
材料4人分
- 牛豚合い挽き肉350〜400g
- 玉ねぎ1/2個
- 人参1/2本
- ピーマン2個
- パプリカ(黄)1/2個
- トマト1個
- にんにく1かけ分
- 生姜1/2かけ分
- 油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- Aカレー粉大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ1.5
- A水または赤ワイン大さじ3
- A顆粒コンソメ小さじ2
作り方
ポイント
・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
玉ねぎ、人参は皮をむいてみじん切りにする。ピーマンとパプリカ(黄)は種とヘタをとりみじん切りにする。トマトは細かく刻む。生姜とにんにくもみじん切りにする。
- 2
フライパンに油を熱しにんにくと生姜を弱火でじっくり炒める。香りがたったら、牛豚合い挽き肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ(黄)を加え、中火で炒める。
- 3
肉に火が通ってきたらトマト、A カレー粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1.5、水または赤ワイン大さじ3、顆粒コンソメ小さじ2を加えて炒め合わせる。香りがたったら塩こしょうで味をととのえる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。