【簡単♪豚バラ肉と三つ葉の卵とじ】ふわとろ！お疲れ気味の人に
投稿日2023/06/14
更新日2023/06/14
調理時間15分
ふわふわとろとろの卵がおいしい『豚バラ肉と三つ葉の卵とじ』のレシピです。豚バラ肉の旨みと玉ねぎのやさしい甘みを引き出して、ふわふわとろとろの卵でとじました。三つ葉のさわやかな香りで、心なごむ味わいです。 ★こんな人におすすめ □手軽に和食を楽しみたい人 □ほっとするおかずが食べたい人 豚肉には疲労回復に効果的なビタミンB1が豊富に含まれているのでお疲れ気味の方におすすめです。 卵はタンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルの五大栄養素がバランス良く整っているため完全栄養食品と言われています。栄養の高さから疲労回復効果や老化予防・美容効果も期待できます。
材料3人分
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用200g
- 玉ねぎ1/2個
- 卵4個
- Aだし100ml
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ1
- 三つ葉1束
作り方
ポイント
・卵はふわとろに仕上げるために混ぜすぎないことがポイント。菜箸で切るように、卵白のコシが残るくらいに混ぜます。 ・卵は2回に分けて加えることでとろとろの半熟状に仕上げることができます。 ・だしのとり方は主に３つの方法があります(昆布・かつお節などの素材から煮出す／市販のだしパックを煮出す／和風だしの素を溶かす)。 ・和風だしの素を使用する場合の目安量は、水300mlに対し、小さじ2/3(2g)です。
- 1
卵は割って溶きほぐす。玉ねぎは6等分のくし切りにする。三つ葉はざく切りにする。
- 2
フライパンに豚バラ肉しゃぶしゃぶ用を並べて中火で炒める。お肉から脂が出てきたら玉ねぎを加え、さらに炒める。お肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりしたら、A だし100ml、醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1を加えて煮たてる。
- 3
弱めに中火して、卵液を2/3加えて蓋をし、1～2分煮る。
- 4
卵が半熟状になったら、残りの卵液1/3と三つ葉を加えて蓋をして1分煮る。
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質問
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。