【簡単♪鶏団子のみぞれ煮】年末年始の暴飲暴食×リセット飯に♪
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間15分
年末年始の暴飲暴食で胃腸がお疲れ気味という方に「鶏団子のみぞれ煮」がおすすめ！鶏肉は脂質が控えめなので消化によく、大根は消化を助ける酵素を含むので胃腸の働きを助けてくれます。ふわっと生姜が香る鶏団子と大根おろし×ポン酢の組み合わせはほっと心がなごむ味わいです。三つ葉を入れると爽やかさがプラスされてとってもおいしいですよ。
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- Aおろし生姜1/2かけ分(大さじ1/2)
- A醤油小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- みつ葉1束
- 大根2cm(120g)
- だし汁400ml
- ポン酢しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
ポイント
・大根に含まれる消化酵素は熱に弱いため、さっと煮て温める程度にします。 ・かつお出汁の作り方 鍋に400mlの水を温め、かつお節10gを加えてひと煮立ちさせたら火を止める。鍋底に沈むまで待つ(約5分くらい)。ざるで濾す。 ・パック出汁のとり方 鍋に水とパック出汁を入れて温め、沸騰したら5分煮て取り出す。 ・和風顆粒だしの場合は、400ｍｌあたり小さじ1目安です。
- 1
ボウルに鶏ひき肉とA おろし生姜1/2かけ分、醤油小さじ1、片栗粉大さじ1を加えて粘り気が出るまで混ぜる。
- 2
みつ葉は2cm幅に切る。大根は皮をむいてすりおろす。
- 3
鍋にだし汁を入れて煮立る。1をスプーンですくいながら鍋に落とし入れる。アクが出たらとり、蓋をして約7分煮る。
- 4
大根おろし、ポン酢しょうゆを加えてさっと煮て温める。
- 5
器に盛りつけ、三つ葉をのせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
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管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■レシピ開発で大切にしていること 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。