うま味たっぷり！タコとじゃがいもとマッシュルームのアヒージョ
投稿日2023/03/28
更新日2023/03/28
調理時間15分
タコのうま味とマッシュルームのうま味の相乗効果でうま味がぐんとUPするアヒージョ。そしてそのうま味を吸い込んだじゃがいもがたまらない美味しさです。材料を下処理してオイルで煮るだけなので、本当に簡単に作れます。普段のおかずに、おつまみに、ちょっとしたおもてなしに、様々なシチュエーションでどうぞ♪残ったオイルは是非フランスパンにつけて召し上がってください♡
材料4人分
- タコ200g
- じゃがいも2個
- マッシュルーム100g(10個程度)
- にんにく1かけ
- A塩ひとつまみ
- Aオリーブオイル150ml
- パセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
＊タコは加熱しすぎると固くなってしまうので、最後にサッと火を通す程度で仕上げて下さい。 ＊アヒージョの具材は他にも海老、牡蠣、鶏肉、ベーコンなども合います。他にもブロッコリーやミニトマトなどの野菜も相性抜群なので色々な具材で試してみて下さい♪
- 準
・マッシュルームが汚れている場合は、ペーパータオルで汚れを拭き取っておく。 ・じゃがいもは1.5㎝程度の角切りにし、水にさらしておく。
- 1
タコは一口大のぶつ切り、マッシュルームは石づきを取り除いて縦半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 2
耐熱皿に水気を切ったじゃがいもを入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分程度加熱する。
- 3
小さめのフライパンに、にんにく、A 塩ひとつまみ、オリーブオイル150mlを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが出てきたらマッシュルームを加える。
- 4
マッシュルームが油に馴染んだら、じゃがいもを加えて3分程度加熱する。
- 5
最後にタコを加えてさっと火を通し、お好みでパセリを加えて火を止める。味見をして足りなければオリーブオイルや塩を足す。
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質問
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「お店のような味を手軽におうちで。」 身近な食材を使いつつもまるでカフェで食べるごはんのような、そんな料理を作れるように奮闘しています。 余計なものは使わず、素材の味を生かしたシンプルな味付け。 毎日の生活に欠かせない「食」だからこそ、その時間をより楽しいものに出来るように。そのお手伝いが出来れば幸いです。