主菜
祖母直伝我が家の筑前煮
投稿日2022/12/07
更新日2022/12/07
調理時間30分
祖母直伝の筑前煮！少し手間はかかりますが、この一手間でいつもの筑前煮が驚くほど美味しく仕上がります。
材料3人分
- 鶏もも肉150g
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- ごぼう1本
- 蓮根150g
- B水200ml
- B酢小さじ1
- 人参1本
- 椎茸5個
- こんにゃく1枚
- 砂糖大さじ2
- 醤油大さじ3
- 酒大さじ3
- みりん大さじ2
- 水300ml
- ほんだし小さじ2
作り方
ポイント
きちんと下準備をする事で、具材のエグみを感じず、先に調味料で炒めて煮る事で味が染みっ染み！そしてみりんを後入することで照りっ照りに仕上がります。
- 準
鶏もも肉は一口大に切りA 醤油大さじ1、酒大さじ1に10分漬ける。ごぼう1cm幅の斜め切り、蓮根は1cm幅のいちょう切りにしにB 水200ml、酢小さじ1に10分さらす。椎茸は半分に切り人参は一口大に。こんにゃくは手でちぎり5分下茹でする。
- 1
鍋に油を少し注ぎ、こんにゃくを中火で1分炒め、鶏肉を入れ更に1分炒める。
- 2
鶏肉を入れ更に1分炒める。
- 3
他の具材を加え更に1分炒め、砂糖を入れ1分、醤油と酒を加え3分炒める。
- 4
水とほんだしを加え、蓋を少しずらし弱火で15分煮る。
- 5
みりんを加え、中火で照りが出るまで煮詰める。
レシピID
449947
質問
作ってみた!
- まーたん
2024/01/02 08:53
筑前煮大好きなのですが、面倒くさそうって思い、一度も作ったことがなく、こちらのレシピで作ってみたところ、味がしみしみで、気が付けばもう4回も作りました。 こんなレシピに出会えて嬉しかったです。 ありがとうございました。😊 - 242113
2023/12/21 06:08
主婦歴30年ですがやっと最高の筑前煮にたどりつけました！ 有難うございます。 味が本当に染みていてしっかりしたお味で甘すぎたりせず感動しました。 これからは筑前煮を作る回数が増えそうです。 - うさちゃん
2023/09/24 22:49
調味料を一回、一回入れて炒めていくので少し手間はかかったけど 手間がかかった分味が染み染みで 大変美味しくできました🥰✨ - 923061
2023/09/20 17:07
とても簡単に作れました！ おいしかったです(∩❛ڡ❛∩) - 144892
2023/03/05 19:04
とても美味しくできました。
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moto
料理研究家
九州在住 ５歳と１歳の男の子４歳と０歳の女の子の４児の母 料理研究家として活動中 【著書】 出して焼くだけ！冷凍保存 de 朝ごパン ›› 料理初心者 さんにもわかりやすく ›› 作業時間は平均約１５分 ›› 誰でも知ってる身近な調味料で 節約しながら家族が満足できる 簡単時短レシピを紹介します！