ナンプラーなし！『炊飯器でカオマンガイ』塩こうじだけで♡
投稿日2023/09/09
更新日2023/09/09
調理時間10分(つけ置き、炊飯時間を除く)
調味料はほぼ液体塩こうじだけなのに、不思議なほどしっかりカオマンガイの味♡ナンプラー不使用ですが、同じ発酵調味料である液体塩こうじを使うことでお肉にもご飯にも旨味がたっぷり！胸肉はもちろんしっとりします。クセが無いのでタイの調味料が苦手な方におすすめ。塩こうじの力で時間が経ってもご飯がパサつきにくいのでお弁当にもぴったりです！ また、食欲をそそる酸味の効いたつけだれは、何にでも合うので多めに作っても◎
材料2人分
- 米2合
- 鶏胸肉300g(もも肉でも可)
- 長ねぎ（青い部分）1本分
- 長ねぎ（白い部分）10cm
- しょうが1かけ
- 液体塩こうじ大さじ4(下味、炊き込み、かけだれ各所で使用)
- Aごま油・酢各小さじ1
作り方
ポイント
鶏もも肉でも代用可能です（美味しくなりすぎます笑）。その場合は塩こうじの漬け置き時間は10分程度で大丈夫です。 #ハナマルキタイアップ
- 1
鶏胸肉の厚みを均一に開き、液体塩こうじを大さじ1揉み込み30分漬け置く。
- 2
しょうがの皮をむき、薄く２枚スライスし、残りはみじん切りにする。長ねぎ（白い部分）もみじん切りにする。
- 3
米を洗い水を切り炊飯釜に入れ、塩こうじを大さじ2を加える。2合のメモリより2mmほど少なく水を入れ軽く混ぜ、1の鶏胸肉、長ねぎ（青い部分）とスライスしたしょうが2枚も入れて普通モードで炊飯する。
- 4
（かけだれ） 小さいボウルなどに液体塩こうじ大さじ1と、工程2でみじん切りにした長ねぎ（白い部分）としょうが、A ごま油・酢各小さじ1を入れて混ぜる。
- 5
炊飯が終わったら鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。皿にご飯と鶏胸肉を盛り、4のタレを添える。
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