さんま蒲焼とうずらとねぎ炒め
投稿日2022/11/25
更新日2022/11/25
調理時間10分
「さんま蒲焼」と長ねぎ、うずらの卵を一緒に炒めた甘辛い一品。 あと一品欲しいときやお酒のお供にぴったりです。 煮汁を使うので味付けで失敗する心配なしのパパッと作れる時短レシピです。
材料（1～2人分）
- さんま蒲焼1パック(120g)
- うずらの卵(水煮)6個
- 長ねぎ1/2本
- しょうが(薄切り)2枚(3g)
- サラダ油小さじ1
- 七味唐辛子や粉山椒適宜
作り方
ポイント
長ねぎに浅い切り込みを入れることで短時間で味がしっかり染み込みます。 株式会社阿部長商店の「三陸食堂 煮魚惣菜セット」に入っている「さんま蒲焼」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
・さんま蒲焼は食べやすい大きさに切り、煮汁はとっておく。 ・長ねぎは3cm幅程度のぶつ切りにし、2～3か所浅く切り込みを入れる。 ・しょうがはせん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、うずらの卵(水煮)を入れ、中火でこんがり焼き色がつくまで炒める。
- 2
さんま蒲焼と煮汁、しょうが(薄切り)を加え、煮汁が沸騰したら火を止める。 (さんま蒲焼はそのままでも食べられるので、短時間温めるだけで問題ありません。)
- 3
器に盛り、お好みで七味唐辛子や粉山椒をふる。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉