ほたてとうずらの磯辺串揚げ
投稿日2023/08/04
更新日2023/08/04
調理時間15分
焼ほたてとうずらの卵を使った串揚げ風の一品。 「焼ほたて」は新鮮なほたてを香ばしく焼き上げた甘辛味。 風味豊かで、青のりが香る衣にパン粉をまぶしさっくり食感の仕上がりです！
材料2人分
- 焼ほたて12個
- うずらの卵(水煮)12個
- A薄力粉大さじ4
- A青のり大さじ1
- A水大さじ5
- A塩小さじ1/6
- パン粉30g程度
- サラダ油大さじ4
作り方
ポイント
・揚げ焼きをする時はあまり動かさず、片面ずつ焼き色をつけてください。焦げそうな場合は火加減を調整してください。 ・焼ほたてに味がついているのでそのまま食べても美味しいですが、お好みでソースをかけても◎ ・フライパンは直径26cmのものを使用すると6本焼けます。 ・八戸缶詰株式会社の「焼ほたて」を使用しています。 #うみうま #PR
- 1
竹串に焼ほたてとうずらの卵(水煮)をそれぞれ2個ずつ交互に刺す(ほたてとうずらはどちらが先でも良い)。 同様にして6本作る。
- 2
1に薄力粉適量(分量外)を薄くまぶす。
- 3
A 薄力粉大さじ4、青のり大さじ1、水大さじ5、塩小さじ1/6を混ぜて衣を作り、2にまんべんなくからめる。
- 4
3にパン粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱して4を入れ、中火でこんがりと焼き色がつくまで、片面3分程度を目安に両面焼く。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉