色鮮やかで簡単 ローゼルジャム
投稿日2023/10/04
更新日2023/10/04
調理時間20分(ヘタと種を取る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ローゼルの時期になると作りたくなる色鮮やかなジャム。酸っぱさがお料理にも、ヨーグルトにも合い、常備しておきたいジャムです。 冷めると固まりますので、しっかりと固めなくても大丈夫です。 暑いうちに煮沸した瓶に入れて保存をしてくださいね。
材料4人分（作りやすい量）
- ローゼルの実150g(種を取り除いた状態)
- きび砂糖50g
- 水60ml
- レモン汁小さじ1
作り方
ポイント
ローゼルを剥くときに産毛もあり、赤い色素も手につくので、手袋着用をお勧めします。 甘さはお好みで加減してください。
- 準
ローゼルは手で剥き種を取り除き赤い部分（ガク）だけにする。（ローゼルの実とは、この取り除いたガクの部分を言います。）ザルに入れて洗い水分を切る。
- 1
鍋にローゼルの実ときび砂糖と水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にして、焦げないように混ぜながら煮詰める。
- 2
トロミが出てきたらレモン汁を加える。
- 3
お好みのトロミまで加熱し、煮沸した瓶などに入れて保存する。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/