昨年Instagramで"7万人超え"の方に保存してもらい、沢山作ってもらった、梅シロップ♪ 作る時間は長めですが、作ったその日に食べられる! しかも梅の果肉までそのまま美味しく食べられる最高のレシピです♡ このレシピは、私が小さい頃から母が作ってくれた思い出のレシピ♪ 私の中で"伝説の梅シロップ"です♡ 1人でも多くの方に楽しんでもらいたい!! そんな気持ちでこのレシピを投稿します♡ 詳しく書いたつもりですが、わからないことはコメントよりご質問ください✨ 動画も載せていますので、イメージしやすくなると思います^^ 是非ご覧ください♪
・梅は南高梅がオススメです◎ タネが小さく、果肉が多いのが特徴で、果肉が沢山楽しめます!! ・青梅よりも少し熟した黄色くなり始めた頃の梅がオススメです◎ ・蜂蜜は、香りやクセが少ないものを作ってください!梅の香りなどが負けてしまい、少し残念な仕上がりになります。
梅はささっと洗い、水分をペーパーで拭き取る。
ヘタは爪楊枝で取る。 傷がある場合は、その部分だけ取り除く。 ※残したままだと、舌触りが悪くなります。
鍋に、梅とはちみつを入れ、弱火で火をつける。
アクを取る。 ※取りすぎると梅に、おたまが触れる回数が増え、皮が破れやすくなります!回数を少なめに、まとめて取ってください。
梅のまわりの方から色が、少し透明になりだしたら、氷砂糖を入れる。 ※入れた後勝手に沈んでいきます。かき混ぜないでください。
途中アクをとりながら、1時間ほど煮詰めて、梅に透明感が出たら火を止める。
一晩おいて、殺菌消毒した入れ物に入れて、保存する。 ※保存は冷蔵庫で3年以上できます◎
炭酸で梅ジュースとして飲んだり、ヨーグルトにジャムの代わりに果肉も入れて混ぜて食べたり、お料理の隠し味にもオススメです!
作る時の注意①
作る時の注意②
作る時の注意③
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2023/06/20 17:27
2023/06/20 08:41
2023/06/18 16:00
2023/06/03 08:44
2022/06/12 09:22
はる
料理家
季節ならではの"手仕事"を"推しごと"に ▷季節ならではの手仕事 ▷旬を活かしたレシピ 濃いあじドカーン!よりも 旨味爆発な味付け薄め、しっかり味 一見面倒そうに見えても実は簡単! 日本の良さを全力で推します🤝 日本食や日本の文化、日本の四季って 素敵だー!!って 最近改めて思うようになりました◎ 春夏秋冬が感じられる日本だからこそな 【季節の手仕事や旬のレシピ】を 投稿していきます◎ でも季節の手仕事って "面倒だし、大変そう!" なイメージが 強くないでしょうか🥺🥺 いざしてみると "意外に簡単!" "楽しい💓" と言う感想を多くいただけるんです✨ そんな季節の手仕事を【推しごとレシピ】として 紹介していきたいと思います☺️✨