火を使わない冷製スープ【ガスパチョ】
投稿日2023/08/05
更新日2023/08/05
調理時間10分(冷やす時間は除く)
スペインの冷製スープ【ガスパチョ】です。 トマトやきゅうりなど夏野菜たっぷりの火を使わない簡単スープです。 パンの代わりにパン粉を使って簡単に作れるレシピです。
材料2人分
- ミニトマト400g
- きゅうり1/3本
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/6個
- にんにく1かけ
- Aパン粉大さじ2
- A酢大さじ1.5
- Aオリーブオイル大さじ1.5
- A塩小さじ1/３
- ピンクペッパー適量(お好みで)
- オリーブオイル適量(お好みで)
作り方
ポイント
・ミニトマトはトマト（大きめ2個）で代用可能です。 ・トマトは完熟したものを使うとおいしいです。 ・玉ねぎは辛みを除くために水にさらしましたが、辛みが気にならない方は水にさらさずご使用ください。 ・オリーブオイルはサラダ油やこめ油などクセのない油で代用可能です。 ・にんにくは市販のチューブ入りおろしにんにく小さじ1で代用可能です。
- 1
・玉ねぎは薄切りにして３等分に切る。水に10分さらして水気を切る。 ・きゅうり・ピーマン・にんにくはざく切りにする。 ピーマンは水でさっと洗い水気を切る。 ・ミニトマトは２～4つにくし形に切る。 ※きゅうりとミニトマトは飾り用に少量ずつ取り置き、粗みじんに切る。
- 2
きゅうり・玉ねぎ・ピーマン・にんにく・ミニトマト・A パン粉大さじ2、酢大さじ1.5、オリーブオイル大さじ1.5、塩小さじ1/３を一緒にハンドブレンダーにかける。（ミキサーにかけてもOK ）
- 3
ボウルに目の細かいざるを重ねて2を移し、裏ごしする。 ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。 急ぐ場合は氷水にあてて冷やしても良い。
- 4
器に盛りつけ、飾り用に取り置いていたきゅうりとミニトマト、ピンクペッパーを飾り、オリーブオイルを回し入れる。
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質問
作ってみた!
- くみくみ
2023/08/08 11:26
すごく美味しかったです！ きゅうりが無かったので入れませんでした。子供たちの野菜不足解消にもってこいなレシピですね！この夏何度も作ります💕︎
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!